Jijona

Jijona
(De Jijona, ciudad alicantina.)
► sustantivo masculino COCINA Turrón elaborado en dicha ciudad, de apariencia granulosa, o fina, y grasienta y color ocre.

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jijona (de «Jijona», población de la provincia de Alicante)
1 m. Variedad de *trigo álaga que se cría en La Mancha y Murcia.
2 Turrón de Jijona.

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jijona1. f. Variedad de trigo álaga que se cría en la Mancha y Murcia, en España.
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jijona2. m. Turrón blando procedente de Jijona, ciudad de la provincia de Alicante, en España.

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Jijona (en valenciano: Xixona), situada en la provincia de Alicante (España), es una ciudad históricamente marcada por su condición fronteriza, ya que desde el Tratado de Almizra se la consideró plaza límite del Reino de Aragón, lo que la hizo tener un importante papel en la toma de la ciudad de Alicante en el siglo XIII. Pronto pasó a ser Señorío Real y a ser Ciudad en 1708. Este importante papel histórico y administrativo se puede estudiar hoy en día gracias al extenso patrimonio documental y archivístico que se conserva.

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altJijona o Xixona/alt
► Mun. de la prov. española de Alicante; 7 436 h. Ind. turronera.

Enciclopedia Universal. 2012.

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